玉环地处辽阔的东海之滨，大小岛屿星罗棋布，是浙江省内形成最早、规模最大的渔区，北上的台湾暖流与南下的沿岸流在此交汇，是各类海洋生物栖息、产卵、繁殖、索饵的良好场所。

　　这得天独厚的自然环境让玉环拥有“中国东海鱼仓”“中国带鱼之乡”“中国鳗鱼之乡”的美誉，产自玉环的东海小海鲜种类多样，肉质细腻、鲜中带甜，是烹制海鲜佳肴的上好食材。

　　玉环市三面环海，依海而生，凭海而兴;玉环人采味山海，四时风物，无不入席。拥抱丰富的“东海小海鲜”美食资源，玉环创新推出“台州菜·玉海宴”美食区域品牌，让玉环美食带着全新定制的IP形象和logo，尽显“一席玉海宴，尽享天下鲜”的独特魅力。

　　玉环籍作家叶青也在她的新书《鲜为人知》当中寻味家乡，以带有温度的文字和对食材的温情，回忆家乡玉环的美食，将一道道美食抽丝剥茧，勾勒出一个充满人间烟火气的故土，将这数十年的人生画卷，以及玉环的风土人情，在烹山煮海时，于唇齿留香间，徐徐铺陈。现摘录文中片段以飨读者。

恋恋八角松糕

　　“八角松糕是家乡长辈眼里的吉祥物，炊松糕，炊的是他们对生活像芝麻开花节节高的希望。米棕色松糕出笼时反扣在器皿上，趁热撒上一层桂花，用切成花瓣状的红枣在糕面上铺出几朵花。轻烟袅袅，香气弥漫，喜气洋洋，似唱和长辈对美好生活的向往。”

咂嘴舔舌薯粉包

　　“薯粉包在我家乡被称作‘山粉包子’‘番薯粉圆’，或直呼‘薯粉包’‘地瓜包’。”

　　“你若有茱莉亚·罗伯茨那样的大嘴，可以一口衔一个。软实、Q弹、松脆，鼓起腮帮子咀嚼，浓厚鲜甜的馅料从舌面铺开，鲞鲜、肉香、笋脆、菜嫩，口感丰富软糯，赶紧咽下肚，再来一个，边上有八珍玉食亦不羡慕。”

汹涌思念油炸鼓

　　“咱们老厝边又有油炸鼓卖呀?”

　　“油炸鼓是家乡玉环特色小吃，吃起来的声音就像汪曾祺先生自创的塞肉回锅油条，‘嚼之酥碎，真可声动十里人’。但油炸鼓馅料丰富，一定比塞肉回锅油条好吃许多。”

鱼皮馄饨

　　“鱼肉敲打成鱼皮，包猪肉等馅料，裙边翻出喇叭花，也翻出了‘非遗’文化的篇章。”

　　“鱼皮馄饨蒸出来，晶莹剔透，鲜润爽滑。鱼肉混合的鲜汁完全没有流失，在我们舌中盘旋，越嚼越鲜，甜糯、浓稠的鲜香从舌中漫延到舌尖。我们迫不及待地用手抓来一个个鱼皮馄饨塞进嘴里，眉开眼笑。”

望海潮生

　　“家乡望潮还有一种吃法，叫明炉望潮。把望潮放在闭合器皿中，防止它爬出来，或让它吸附在一大片菜叶上，汆烫和捞出一般由服务员来操作，自动旋转的桌子只转一圈，每人都吃上活色生香，甜软弹牙的望潮。”

　　玉海宴宴邀天下，玉环鲜鲜为人知。叶青以文学为大盘，经年炮制《鲜为人知》，邀您来玉环共赏山海之景，品山海之味!